| Inside Nutrición | Nutricionista Paullette Hidalgo Mattei

¡Hola chicos! Hoy les traigo otra idea super rica y saludable para el desayuno. Se trata de dulces de manzana, donde vas a necesitar poquitos ingredientes y el resultado... muy delicioso.

Ingredientes

1 manzana
2 cdas de harina de avena
1 cda de avena
1 huevo
15 gotitas de stevia (o endulzante a elección)
1 cda de leche descremada
1 cdta de canela en polvo

Preparación

Primero, pela la manzana y quita todo el centro para luego cortarla en rodajas. *Mi recomendación es que no queden ni tan delgados ni tan gruesos.
En un bowl, mezcla todos los ingredientes y revuelve bien hasta que estén incorporados.
Introduce cada manzana en la mezcla y cocina a fuego medio en un sartén anti-adherente, hasta que ambos lados estén dorados.
Repite el proceso con el resto de las manzanas.
¡Y listo! ya tienes dulces de manzana.

*Si quieres que las manzanas estén más cocidas y blanditas, puedes meterlas al microondas durante 1 minuto cuando estén listas.

¡Hola chicos! Hoy les traigo esta super alternativa para la hora del desayuno todo rico y saludable.

Ingredientes:

4 cdas de harina de avena (40g)
1 huevo
1 cdta aceite de canola (5cc)
15 gotitas de stevia (o el endulzante que quieras)
1 chorrito de leche descremada
Fruta a elección

Preparación:

En un bowl, mezcla la harina de avena, el huevo, el aceite y la stevia.
Mientras vas revolviendo, poco a poco añade la leche hasta obtener una mezcla homogénea. *Si está muy espesa agrega más cantidad.
En un sartén anti-adherente y con la ayuda de una cuchara muy pequeña o una manga pastelera, ve agregando la mezcla dando forma a los mini pancakes.*Te recomiendo cocinar a temperatura baja, ya que al ser tan pequeños es fácil que se quemen.
Cocina por unos segundos por cada lado hasta que se doren.
¡Y listo! Sírvelos como cereal y acompáñalos con tu fruta favorita.

¡Hola! El día de hoy les traigo una receta super fácil, para hacer con ingredientes que probablemente tienen en la casa.

Ingredientes
- 2 tazas de harina de trigo (400g)
- 1 vaso de leche descremada (200cc)
- 5 cucharadas de aceite vegetal
- 3 huevos
- Endulzante a gusto ( equivalente a 1 taza de azúcar)
- 2 cucharadas de cacao en polvo ( si no tienes puedes usar alguna esencia o ralladura de naranja o limón)
- 1 cucharada de polvo de hornear
- Frutos secos picados a gusto ( opcional)
- Manjar (opcional)

Preparación

1.- En un bowl, agrega la leche, el aceite, los huevos, el azúcar y revolver bien
2.- Poco a poco, ir adicionando a la mezcla la harina, los polvos de hornear y el cacao en polvo.
3.- Revolver bien hasta tener una mezcla homogénea
4.- Cuando este lista, agrega los frutos secos picados (opcional) y revuelve.
5.- Precalienta el horno a 180 grados (por mientras)
6.- En moldes de silicona o cualquier otro previamente aceitado, agrega la mezcla
7.- Lleva al horno por 15-20 minutos
8.- Retira y deja enfriar
9.- ¡Y listo! puedes decorar con manjar (yo ocupe manjar en linea 0% azúcar)

Hoy les traigo una nueva receta ideal para el desayuno o la once, muy fácil, rica y saludable.

Ingredientes:
- 3 rebanadas pan de molde integral
- 1 huevo
- 2 cucharadas de leche descremada
- 15 gotitas de stevia liquida
- 1cdta de esencia de vainilla
- Manjar 0% azúcar
- Fruta a elección

Preparación:

1.- En un bowl, mezcla el huevo, con la leche descremada, la esencia de vainilla y las gotitas de stevia y bate bien hasta tener una mezcla homogénea.

2.- Sumerge una a uno cada rebanada de pan de molde, cubriendo toda su superficie.

3.- En un sartén anti-adherente, agrega cada rebanada de pan y cocina por ambos lados hasta que se dore.

4.- ¡Y listo! Sirve con manjar 0% azúcar y fruta a tu gusto

¡Otra rica versión de las galletas navideñas!

Ingredientes:

> 1 1/2 taza de harina de avena

> 1/2 taza de harina de coco

> 100 ml de aceite de canola

> 2 huevos

> 1 chorrito de leche descremada

> 1 cda de polvos de hornear

> 1 cdta de jengibre en polvo

> 1 cdta de canela en polvo

> Endulzante a elección (equivalente a 1 taza). Les recomiendo la alulosa granulada.

Preparación:

1.- En un bowl, agrega las diferentes harinas, los polvos de hornear, el jengibre, canela en polvo y el endulzante.

2.- Revuelve bien y añade el aceite, la el chorrito de leche y los huevo (previamente batidos) a la preparación y mezcla hasta obtener una masa homogénea. Si la masa queda muy seca agrega un poco más de leche.

3.- Deja reposar la masa por media hora.

4.- Con ayuda de un uslero, estira la masa (que no quede ni muy gruesa, ni muy delgada) y luego utiliza moldes navideños para formar las galletitas.

6.- Mientras le das forma a las galletas, pre-calienta el horno.

7.- Ordena las galletitas en la lata del horno (previamente aceitada). Procura que no queden tan juntas, ya que crecen un poco.

8.-Hornea a 180°C por unos 15-20 minutos.

9.- Retira las galletas y deja enfriar.

OPCIONAL:

Para el glaseado:

> De forma opcional: Yo utilice el glaseado de vainilla de la marca Gourmet, igual que los colorantes y las mostacillas navideñas. Sin embargo, también puedes preparar tu propio glaseado con azúcar flor.

> Si vas a utilizar el glaseado que venden en los supermercados, solo debes agregar todo el contenido de la bolsa en un bowl y añadir 3 cucharadas de agua y revolver.

>Ahora, para decorar vas a necesitar una manga pastelera o lo puedes hacer fácilmente con una bolsa limpia.

> Si te faltan ideas para los diseños, en Pinterest hay una infinidad de alternativas para decorar tus galletitas.

¡Una rica, fácil y saludable opción de desayuno y once!

Ingredientes:
> 4 cucharadas de avena tradicional (40g)
> 1 vaso de leche descremada (200cc)
> 1 cucharadita de cacao
> Endulzante a gusto
> Mermelada/manjar 0% azúcar
> Frutas

Preparación:

1.- En un recipiente, agrega la avena con la leche descremada y el endulzante
2.- Revuelve continuamente y agrega la cucharadita de cacao en polvo.
2.- Lleva la mezcla al microondas y calienta hasta que la avena se espese.
3.- En un sartén anti-adherente, agrega un poco de la mezcla en forma de tortita
4.- Cocina por ambos lados hasta que estén dorados y repite con el resto de la mezcla.
5.- Para servir, agrega mermelada o manjar 0% azúcar y frutas a tu gusto y ¡a comer!

¡Hola! ¿Cómo están? Hoy les traigo una receta súper rica, saludable y fácil de preparar, especial para sorprender a tus seres queridos este 14 de febrero, día de san Valentín. Se trata de unos pancakes integrales en forma de corazón, ideales para servir durante el desayuno o la once.

Ingredientes:

4 cucharadas de harina integral (40g)
1 huevo
1 cucharadita de aceite de canola (5cc)
15 gotitas de stevia
3 gotitas de colorante rojo (yo use el de la marca gourmet)
1 chorrito de leche descremada (50cc aprox)
Mermelada de frutilla 0% azucar
Frutillas

Preparación:

1.- En un bowl, agrega el huevo, aceite de canola, stevia y el colorante rojo.

2.- Revuelve todo hasta integrar bien los ingredientes.

2.- Adiciona a la preparación la harina integral y de a poco agrega la leche descremada, hasta obtener una mezcla homogenea. *Si esta muy espesa agrega más leche.

3.- En un sarten anti-adherente, agrega un poco de la mezcla haciendo la forma de corazón y luego, cocina por ambos lados.

4.- Coloca los corazones apilados y con ayuda de un cuchillo corta las partes que hayan quedado disparejas.

5.- Sirve en un plato y agrega mermelada y frutillas para decorar y ¡A comer!

Ingredientes:
-3 tazas de harina integral
-endulzante a gusto (80g tagatosa)
-200 ml de leche descremada
-2 cucharadas de aceite de canola
-20grs de levadura fresca
-1 huevo
-Dulce de leche "en linea"

Preparación:

1.- En un bol mezclar la harina integral, el endulzante, el huevo y el aceite de canola.

2.- Agregar la levadura fresca activada a la preparación y de a poco ir agregando la leche descremada. (la que sea suficiente hasta formar una masa homogénea).

3..- Dejar reposar la masa en un recipiente por 30 minutos y tapar con un paño de cocina.

4.- Amasar y estirar la masa, para posteriormente cortarla en forma triángulos. Como el siguiente ejemplo:

5.- Agregar un poco de dulce de leche, e ir enrrollando la masa para darle la forma de croissant (Importante: deben quedar bien sellados para que no se salga el relleno)

6.- Llevar los croissants al horno pre-calentado a 180° por 20 minutos aprox, sobre una bandeja previamente aceitada

7.- Retirar del horno y dejar enfriar para servir.

Hoy les traigo una alternativa saludable para el desayuno, ricas en fibras para empezar el día de la mejor forma y lo más importante: para nutrirse

¡Hola! Siguiendo con las recetas dulces, les dejo este riquísimo queque de arándanos relleno.

Ingredientes:
_1 taza de harina integral
_1/2 taza de avena tradicional
_3 cucharadas de aceite de canola
_1 cucharadita de polvos de hornear
_1 1/2 taza de leche descremada
_3 cucharadas de endulzante tagatosa
_ 1 huevo
_ 30g de arándanos
_Mermelada de mora 0% azúcar

Preparación:

1.- En un recipiente junta la harina integral, con la avena tradicional, los polvos de hornear y la tagatosa.

2.- Agrega el aceite de canola, la leche descremada, los huevos y la mitad de los arándanos a la licuadora y muele por unos minutos hasta obtener una mezcla homogénea.

3.- A la mezcla agrega los ingredientes secos y muele por un par de minutos más. Si crees que la mezcla esta muy espesa, agrega 2 cucharadas más de leche descremada.

4.- Precalienta el horno a 150°C por 10 minutos y en moldes previamente aceitados coloca cuidadosamente un poco de la mezcla

5.- Corta los arándanos que sobraron en trozos más pequeños e incorpóralo uno a uno a cada mezcla de queque.

6.- Hornea a temperatura media durante 30 minutos.

7.- Retira los queques del horno y deja enfriar antes de desmoldar

8.- Con un molde de forma cilíndrica, retira la masa del centro para poder rellenar los queques con mermelada de mora.

9.- Una vez rellenos, los puedes decorar a tu elección y están listos para comer.

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