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| Inside Nutrición | Nutricionista Paullette Hidalgo Mattei | Viña del Mar




¡Hola chicos! Hoy les traigo otra idea super rica y saludable para el desayuno. Se trata de dulces de manzana, donde vas a necesitar poquitos ingredientes y el resultado... muy delicioso.

Ingredientes
  • 1 manzana 
  • 2 cdas de harina de avena
  • 1 cda de avena
  • 1 huevo 
  • 15 gotitas de stevia (o endulzante a elección) 
  • 1 cda de leche descremada
  • 1 cdta de canela en polvo 

Preparación 
  1. Primero, pela la manzana y quita todo el centro para luego cortarla en rodajas. *Mi recomendación es que no queden ni tan delgados ni tan gruesos.
  2. En un bowl, mezcla todos los ingredientes y revuelve bien hasta que estén incorporados.
  3. Introduce cada manzana en la mezcla y cocina a fuego medio en un sartén anti-adherente, hasta que ambos lados estén dorados.
  4. Repite el proceso con el resto de las manzanas.
  5. ¡Y listo! ya tienes dulces de manzana.

*Si quieres que las manzanas estén más cocidas y blanditas, puedes meterlas al microondas durante 1 minuto cuando estén listas.



¡Hola chicos! Hoy les traigo esta super alternativa para la hora del desayuno todo rico y saludable.

Ingredientes: 
  • 4 cdas de harina de avena (40g)
  • 1 huevo
  • 1 cdta aceite de canola (5cc)
  • 15 gotitas de stevia (o el endulzante que quieras)
  • 1 chorrito de leche descremada 
  • Fruta a elección 

Preparación:
  1. En un bowl, mezcla la harina de avena, el huevo, el aceite y la stevia.
  2. Mientras vas revolviendo, poco a poco añade la leche hasta obtener una mezcla homogénea. *Si está muy espesa agrega más cantidad. 
  3. En un sartén anti-adherente y con la ayuda de una cuchara muy pequeña o una manga pastelera, ve agregando la mezcla dando forma a los mini pancakes.*Te recomiendo cocinar a temperatura baja, ya que al ser tan pequeños es fácil que se quemen. 
  4.  Cocina por unos segundos por cada lado hasta que se doren.
  5. ¡Y listo! Sírvelos como cereal y acompáñalos con tu fruta favorita. 


¡Una rica, fácil y saludable opción de desayuno y once!

Ingredientes:
> 4 cucharadas de avena tradicional (40g)
> 1 vaso de leche descremada (200cc)
> 1 cucharadita de cacao
> Endulzante a gusto
> Mermelada/manjar 0% azúcar
> Frutas


Preparación:

1.- En un recipiente, agrega la avena con la leche descremada y el endulzante
2.- Revuelve continuamente y agrega la cucharadita de cacao en polvo.
2.- Lleva la mezcla al microondas y calienta hasta que la avena se espese.
3.- En un sartén anti-adherente, agrega un poco de la mezcla en forma de tortita
4.- Cocina por ambos lados hasta que estén dorados y repite con el resto de la mezcla.
5.- Para servir, agrega mermelada o manjar  0% azúcar y frutas a tu gusto y ¡a comer!






Ingredientes:

_4 cucharadas de miel
_Frutos secos: nueces, avellanas, almendras, etc
_ 1 taza de avena tradicional
_ 3 cucharadas de aceite de maravilla
_ 2 cucharadas de semillas
_Frutos rojos


Preparación: 

1.- En un sartén a fuego lento se coloca la miel, la avena, el aceite y las semillas mientras se va revolviendo.
2.- Se Pican los frutos secos con ayuda de un cuchillo y se añaden al sartén
3.- Se revuelve por 15-20 minutos aproximadamente hasta conseguir una mezcla más compacta y de color tostado.
4.- Se deja enfriar unos minutos
5.- Agregar frutos rojos como frutillas y arándanos a elección para servir.

*Si vas a hacer granola para varios días, guardar en un frasco hermético.



Hoy les traigo una alternativa saludable para el desayuno, ricas en fibras para empezar el día de la mejor forma y lo más importante: para nutrirse


¡Hola! Siguiendo con las recetas dulces, les dejo este riquísimo queque de arándanos relleno.


Ingredientes:
_1 taza de harina integral
_1/2 taza de avena tradicional
_3 cucharadas de aceite de canola
_1 cucharadita de polvos de hornear
_1 1/2 taza de leche descremada
_3 cucharadas de endulzante tagatosa
_ 1 huevo
_ 30g de arándanos
_Mermelada de mora 0% azúcar


Preparación:
1.- En un recipiente junta la harina integral, con la avena tradicional, los polvos de hornear y la tagatosa.
2.- Agrega el aceite de canola, la leche descremada, los huevos y la mitad de los arándanos a la licuadora y muele por unos minutos hasta obtener una mezcla homogénea.
3.- A la mezcla agrega los ingredientes secos y muele por un par de minutos más. Si crees que la mezcla esta muy espesa,  agrega 2 cucharadas más de leche descremada.
4.- Precalienta el horno a 150°C por 10 minutos y en moldes previamente aceitados coloca cuidadosamente un poco de la mezcla
5.- Corta los arándanos que sobraron en trozos más pequeños e incorpóralo uno a uno a cada mezcla de queque.
6.- Hornea a temperatura media durante 30 minutos.
7.- Retira los queques del horno y deja enfriar antes de desmoldar
8.- Con un molde de forma cilíndrica, retira la masa del centro para poder rellenar los queques con mermelada de mora.
9.- Una vez rellenos, los puedes decorar a tu elección y están listos para comer.


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Sobre mi



¡Bienvenid@s a INSIDE NUTRICIÓN!
Mi nombre es Paullette Hidalgo Mattei
y soy Nutricionista y Dietista de la
Universidad de Valparaíso, Chile.

Mi propósito es guiarte hacia una
alimentación más saludable, donde tu
bienestar físico y emocional es primordial.

Te invito a que trabajemos en conjunto,
en un espacio seguro y empático,
que nos permita hablar libremente y
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Aquí no existen dietas milagrosas,
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